イタリア料理には欠かせない調味料「パッサータ」

「パッサータ」は、イタリア料理には欠かせない重要な調味料。
有機認証ECOGRUPPO　ITALIAのポモドーロ・チリエジーノ（チェリートマトの一種）だけを短時間加熱し、皮と種・水分を取り除き、果肉だけをピューレ状にしたもの。濃厚かつフレッシュなトマトの風味は、まるで「食べるトマトジュース」。
パスタソースやスープはもちろん、お肉や魚介類のソースにも。
フォレマルシェでは、株式会社アサクラのパッサータをご紹介しています。